**《动物疫病及动物食品卫生：防控与保障》** 随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，动物产品在人们日常饮食中的地位日益重要。然而，动物疫病和动物食品卫生问题也日益凸显，成为影响公众健康和社会稳定的重要因素。本文将从动物疫病和动物食品卫生两个方面进行探讨，以期为我国动物疫病防控和动物食品卫生保障提供参考。 **一、动物疫病防控** 动物疫病是指由病原微生物、寄生虫或遗传因素引起的动物疾病，具有传染性强、传播速度快、危害范围广等特点。动物疫病的防控工作关系到公共卫生安全、畜牧业发展和农民增收。 1. **加强动物疫病监测与预警**：建立健全动物疫病监测体系，定期开展动物疫病监测，及时发现和控制疫情。同时，加强动物疫病预警，提高防控工作的预见性和针对性。 2. **强化动物疫病防控措施**：严格执行动物防疫法律法规，加强动物防疫基础设施建设，提高动物防疫技术水平。加强对养殖场、屠宰场等动物产品生产环节的监管，确保动物产品安全。 3. **推广动物疫病综合防控技术**：采用生物安全、免疫接种、药物防治等综合防控技术，降低动物疫病的发生和传播风险。 4. **加强国际合作与交流**：积极参与国际动物疫病防控合作，引进国外先进技术和管理经验，提高我国动物疫病防控水平。 **二、动物食品卫生保障** 动物食品卫生直接关系到公众健康，是食品安全的重要组成部分。保障动物食品卫生，需要从源头抓起，加强全过程监管。 1. **加强动物饲料和饲料添加剂监管**：严格控制饲料和饲料添加剂的生产、使用，确保饲料安全，防止动物产品中残留有害物质。 2. **加强养殖环节监管**：严格执行动物防疫制度，加强养殖场管理，确保动物健康，减少疫病发生。 3. **加强屠宰环节监管**：规范屠宰流程，确保屠宰动物符合卫生标准，防止病害肉流入市场。 4. **加强流通环节监管**：加强动物产品流通环节的监管，确保动物产品在运输、储存、销售等环节符合卫生要求。 5. **加强食品安全宣传教育**：提高公众食品安全意识，引导消费者选择安全、健康的动物产品。 总之，动物疫病及动物食品卫生问题关系到公共卫生安全和人民群众的身体健康。我国应从动物疫病防控和动物食品卫生保障两个方面入手，加强监管，提高动物产品安全水平，为人民群众提供安全、健康的动物产品。