包牛肉馅饺子减少异味，可采取以下步骤：1. 将牛肉馅用姜末、料酒、生抽、盐等调料腌制一段时间；2. 饺皮边缘涂少量水，使饺子皮粘合；3. 填充适量腌制好的牛肉馅；4. 对折饺子皮，捏紧边缘；5. 煮饺子时，水开后加入少量醋，可去除饺子异味。

牛肉馅饺子美味无异味，掌握这些技巧让你轻松上桌！

饺子，作为我国传统的美食之一，深受人们喜爱，牛肉馅饺子更是以其鲜美的口感和丰富的营养而备受推崇，有些人在制作牛肉馅饺子时，会发现饺子馅会有异味，影响口感，就让我为大家揭秘如何制作出美味无异味的牛肉馅饺子！

选材

1、牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腿肉或牛里脊肉，肉质鲜嫩，口感好。

2、面粉：选用中筋面粉，和面时不易破裂，饺子皮更有弹性。

3、葱姜：新鲜的葱和姜，去腥增香。

处理牛肉

1、将牛肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。

2、将绞好的肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀。

3、将切好的葱姜放入肉馅中，用手抓匀，葱姜的香味会渗透到肉馅中，去腥增香。

4、加入适量的清水，继续搅拌，使肉馅更加嫩滑。

和面

1、将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。

2、将面团盖上湿布，醒发30分钟，使面团更有弹性。

包饺子

1、将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子。

2、将剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。

3、取适量的肉馅放在面皮中间，用手指轻轻压扁。

4、将面皮对折，捏紧边缘，使饺子封口严密。

煮饺子

1、在锅中加入足够的水，放入饺子，大火烧开后，加入适量的冷水，重复2-3次，使饺子熟透。

2、待饺子浮到水面，煮至饺子皮透明，即可捞出。

注意事项

1、肉馅不宜加太多水，以免饺子煮出来过于松散。

2、饺子封口要严密，以免煮饺子时馅料流出。

3、煮饺子时，加入适量的冷水，可以防止饺子粘连。

4、饺子煮好后，不要立即捞出，让饺子在锅中稍微晾一下，这样饺子皮会更加有弹性。

通过以上方法，相信大家已经掌握了如何制作美味无异味的牛肉馅饺子，快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的饺子吧！